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    餐廳應該如何介紹菜品

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    點擊次數:181 更新時間:2021年07月08日16:04:12 打印此頁 關閉

    餐飲有了好的菜品,還要讓食客知道你菜品的好,所以,推薦菜品也是餐廳經營中至關重要的一環,菜品介紹得好,食客才有欲望嘗試,才有可能獲得口碑和更多食客。

    首先,我們應該明白餐廳菜品的賣點。比如我們的巴爺·香辣雞煲,與同一商圈其他餐廳的菜品都有什么區別。附近有沒有類似的菜品,沒有就要注重突出菜品的獨特性,有類似的菜品又要找找口味、口感、烹飪方式有什么差別,我們可以通過這些差異化的價值點,延伸出賣點,輸出價值給顧客,在經營中做到“人無我有,人有我優”。

    菜單是食客最直接快速接觸,并深入了解餐廳的渠道。菜單不是簡單的菜品列表,它的功能是引導食客點單,同時還可以實現更好的推薦,菜單承載著這樣的任務。菜單可以圖文并茂、主次分明,即使是第一次到餐廳就餐的食客,也能清楚餐廳的招牌熱銷菜品有哪些。 同時,餐廳海報也是對菜品的重要宣傳。海報是一種表達,如何用盡量簡單的方式,傳達更準確有效的內容呢?如果只是做一張菜品圖,缺乏說服力,做海報其實就是一種浪費。海報中,重點突出菜品和場景。比如,有湯的菜品,湯在熬煮翻滾、熱氣騰騰的時候最動人,也為食客帶來一種溫暖的感覺;又比如烤,把它放在魚盤里,由生到熟,咕嚕咕嚕冒著氣泡熱氣的過程是最有沖擊力的,海報就可抓住這一瞬間。

     

     

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